В свадебном меню одну из ключевых позиций занимают блюда, которые находятся на столе на протяжении почти всего банкета. Подготовить вкусные салаты на свадьбу летом не составит труда, если подойти к их выбору ответственно. Далее представлено описание основных моментов при составлении летнего свадебного меню, которое включает салаты.

Порционные салаты

Популярность фуршетного свадебного мероприятия дает возможность поэкспериментировать с порционными вариантами блюд для каждого гостя отдельно. Это могут разнообразные мясные либо овощные сочетания, заправленные не очень жирным соусом в случае использования песочных корзинок, тарталеток. При этом украсить порцию можно сезонной зеленью, овощами под цвет росписи. Если свадьба оформлена в романтичном стиле, можно использовать кружевные салфетки, ленточки, пучки трав для декора каждой корзинки.

Бюджетные варианты

Если молодожены стремятся сэкономить, то стоит включить в меню салаты, с сезонными составляющими. Летом это могут быть овощные салаты, разнообразная зелень, заправленная пряным оливковым маслом. Гостям придутся по вкусу сырные салаты с рукколой, айсбергом, шпинатом. Такие блюда не только вкусные, но и освежающие, полезные. А насыщенный и красочный вид способен украсить праздничный летний стол.

 

Мясные и рыбные салаты

В жаркую пору года стоит с осторожностью подходить к выбору салатов из жирных сортов мяса, рыбы. К тому же заправлять такие блюда лучше не майонезом, сметаной с повышенной жирностью, а более легкими соусами. Это могут быть лимонно-оливковые заправки с зеленью, чесноком, каперсами.

Вкусным вариантом станут салаты из кусочков отварной телятины, нежирной индейки, сочной подпеченной курицы на салатной подушке. Также подойдут составляющие из морской рыбы, морепродуктов, заправленные лаймовым соусом с пряными травами.

 

Вегетарианские летние салаты

Вегетарианское направление свадебного торжества не в новинку для веддинг-учредителей. При этом можно угостить гостей салатами, по вкусовым качествам не уступающими мясным либо рыбным. Составляющими данного вида блюд являются разнообразные овощи и зелень. Можно остановиться на таких вариантах рецептов вегетарианских салатов:

  • салат из лесных грибов
  • закуска-салат из вяленых томатов и домашних крутонов
  • греческий салат с сыром фета, заправленный оливковым маслом с добавлением базилика
  • салат из твердых сортов сыра и яичными рулетиками, фаршированными овощами
  • праздничный салат из тофу с соевым соусом
  • овощной салат с болгарским перцем и баклажанами, запеченными на гриле
  • салат без заправки с ананасами и фасолью, замаринованной в пряном оливковом соусе

 

 

Салаты без заправки

Для лета можно приготовить салаты, ничем их не заправляя. Такие рецепты могут быть менее безопасными в жаркое время, дольше оставаться свежими, но при этом сохранить вкусовые качества. А если наполнить несколько соусников разнообразными заправками, то гость сам может определиться с нужным и приемлемым для него соусом.

Оговорив предварительно с шеф-поваром составляющие, на одну тарелку горками складывают, например, нарезку нескольких видов овощей (помидоры, красный лук, припущенные баклажаны либо цукини, отварное семя кукурузы, стручковую фасоль) в сочетании с мясным либо рыбным филе, сыром, зеленью. Таких блюд расставляют несколько. Главное условие: гастрономическое сочетание ингредиентов. Благодаря красочному, яркому внешнему виду салатов без заправок праздничный стол будет выглядеть наряднее.

 

Салаты-закуски

Планируя свадьбу летом, есть возможность организовать застолье на открытом воздухе в виде фуршета. Салаты при этом выгоднее оформить порционно. Кулинары дают возможность выбрать варианты вкусных салатов-закусок. При этом ингредиенты не смешиваются в блюде, а скалываются шпажками. Для такого вида подачи ограничением в составляющих может стать лишь кукуруза, фасоль, рассыпчатые сорта сыра.

Необычная подача салатов украсит банкетный стол. Особенно, если творчески подойти к выбору шпажек под стиль свадебного торжества.

На сладкий стол

Многие не рассматривают салат, как десертное блюдо, а для праздника считая его слишком простым. Но в летнюю пору фруктовый салат станет выигрышным не только по вкусовым качествам и внешнему виду, но и по стоимости.

Можно подать нарезку из персиков, дыни, киви, заправленную несладким йогуртом. Также подойдут порезанные яблоки, груша, сливы под медовым сиропом. Гостям придется по вкусу банановый салат с грецкими орехами и сухофруктами с соусом на основе сметаны.  А украсив салатик яркой клубникой, малиной, клюквой, листьями мяты блюдо не только станет ярче по вкусу, но и станет декором стола.

Если бюджет свадьбы не ограничен, для ингредиентов салатика можно выбрать экзотические фрукты.

Видео:

 

 

 

 

Это интересно:
Идеи для зимней свадьбы Волшебное торжество можно сделать в любое время года, вот только действа самых популярных сказок проходят именно зимой. Вспомним «12 месяцев», «Снежну...
Свадебная церемония в Венеции: волшебство города на воде... Венеция – одно из самых романтических мест для проведения бракосочетания. Ее мосты и каналы, дворцы и набережные, солнце и морской воздух магическим о...
Оливковая свадьба, неброская роскошь и изящество... Модным направлением свадебного празднования является оформление свадьбы в оливковых тонах. Такая свадьба будет уникальной, милой и очень натуральной. ...
Сюрприз на свадьбу: список креативных подарков... Сюрприз на свадьбу, как и любой другой сюрприз, сделать очень сложно. Как правило, свадебные подарки  стоят очень дорого. Дарят бытовую технику, ювели...
Как организовать банкет на свадьбу... После торжественной части свадьбы и экскурсии с фотосессиями идет следующая – праздничный банкет. Эта часть торжества будоражит воображение голодных г...
Как пережить кризис среднего возраста у мужа... Человек проживает долгую и счастливую жизнь, когда рядом с ним есть опора и надежный тыл. Для женщины важно, чтобы рядом находился сильный мужчина, ко...
Тосты свидетеля и свидетельницы на свадьбе... Непременным атрибутом всякого свадебного торжества являются тосты свидетеля и свидетельницы на свадьбе. Свидетели – это близкие люди к молодоженам, ча...
Мусульманская свадьба: особенности ее проведения... Если вы хотите узнать о традициях и обычаях исламской религии, то лучше всего об этом может рассказать мусульманская свадьба.  Все традиции до сих пор...