На родине суши мастера обучаются искусству его приготовления не один год, в то время как современный житель мегаполиса может, всего за несколько минут заказать доставку роллов на дом, воспользовавшись услугами авторитетного ресторана https://ufa.farfor.ru/japan/rolly/. Качественный сервис и профессиональные навыки сушистов позволяют не вникать в столь сложный процесс, а купить готовое блюдо от ведущего шеф-повара.

История возникновения

Суши представляет собой национальное японское блюдо. Для его приготовления используется сырая рыба и рис. Изначально суши считалось едой бедняков. Они готовили его, используя наиболее доступные ингредиенты: океанскую рыбу и основную сельскохозяйственную культуру – рис. Эти два продукта и в наши дни являются основой ставшего популярным во всём мире блюда.

С самого начала возникновения суши представляло собой не готовый для употребления деликатес, а метод заготовки океанической рыбы. То есть рис считался консервантом, который позволял поддерживать условия более длительного хранения морепродуктов. После использования его просто выбрасывали. Употреблять этот злак вместе с рыбой начали только в XV веке. Спустя пять столетий в рецепт приготовления блюда внесли существенные изменения. Вместо консервированной, рисовые лепёшки начали покрывать свежей рыбой.

Сегодня блюдо обогатилось множеством разнообразных методов приготовления, наиболее удачными и популярными можно считать следующие варианты:

  • гункан-маки – это овальные роллы;
  • осидзуси – прямоугольные суши, приготовленные под прессом;
  • роллы – одна из наиболее популярных разновидностей основанного японского блюда из риса и сырой рыбы.

Все указанные выше интерпретации появились не так давно. В основном они были придуманы не на родине блюда, а европейскими поварами с целью адаптации еды под вкусовые предпочтения своих клиентов. Тем не менее новые суши полюбились многим гурманам, а современные рестораны могут предложить поклонникам японской кухни специальное меню.

Ключевые отличия роллов от суши

В популярных заведениях общественного питания вместе с суши в меню часто присутствуют роллы. Не все клиенты знают разницу между этими двумя кулинарными блюдами.

Правильно будет разобраться в том, какие нововведения в классическом рецепте привели к появлению такой популярной сегодня во всём мире вариации, как роллы.

Начнём с определения.

  • Суши – это продолговатый, спрессованный ладонями комок варёного риса, на который кладётся ломтик рыбы или другого морепродукта. Чтобы ингредиенты держались вместе, их оборачивают водорослями или завязывают лентой из них.
  • Ролл – рулет из риса и разной начинки, созданный при помощи бамбуковой циновки. В составе также присутствует нори. Оно может располагаться как сверху, так и внутри ролла.

Следующее различие заключается в выборе начинки. Для приготовления классического блюда используются исключительно морепродукты: икра, рыба. В составе роллов присутствуют не только дары моря. Для их приготовления используются также овощи, сыр, в некоторых случаях – мясо. Часто для создания подобного кулинарного изыска применяется многокомпонентная начинка. В её составе может присутствовать более пяти ингредиентов.

Ещё одно различие заключается в культуре потребления. Суши всегда едят при помощи палочек. В то время как некоторые разновидности роллов принято есть руками, к таким можно отнести популярную вариацию – тэмакидзуси.

При приготовлении суши существуют правила, которые являются важными для всех его видов. Плотно накладывайте рис. Это нужно, чтобы спрессованный комок не развалился во время трапезы, а хорошо держал форму. Начинку следует равномерно распределить на рисовой подушке, чтобы созданные суши имели одинаковую толщину.

Это интересно:
Можно ли венчаться без регистрации в ЗАГСе и почему нет... Многие пары, задаются вопросом - можно ли венчаться без регистрации? Издревле пары заключали супружеский союз перед Богом. Такой обряд называется венч...
Измены мужа: можно ли сохранить семью?... Семейная жизнь всегда представляется идиллией, в которой не бывает ссор, конфликтов, недопонимания, и конечно, не бывает измены мужа. Когда же эта иди...
Лимузин на свадьбу: начало новой жизни с комфортом... Свадьба – это не просто праздник, это очень важное событие в жизни новобрачных. Многие верят, что от того, как они проведут этот день, с каким настрое...
Что такое векторный брак? Браки заключаются на небесах. Это известная истина, с которой наверняка согласятся все влюблённые люди. Встретить по-настоящему близкого по духу челов...
Выбор времени проведения регистрации — утро, день или ... Молодые люди начинают «полномасштабную» подготовку к свадьбе после подачи заявления в ЗАГС. Но помимо выбора даты большое значение имеет время проведе...
Проблемы молодой семьи и варианты их решения... Большинство пар рано или поздно создают семью и практически сразу сталкиваются с определенными проблемами. И это не удивительно, ведь совместная жизнь...
Как встречают молодоженов родители после ЗАГСа... Свадьба, кольца, поцелуи, и вот жених с невестой переходят в новый статус, статус супругов. В основном, после росписи молодые едут делать свадебные сн...
Где искать мужа, или места их обитания... В последнее время, женщины не спешат выходить замуж, но это не потому, что они не хотят, а просто с каждым годом, становиться очень тяжело, найти подх...