На родине суши мастера обучаются искусству его приготовления не один год, в то время как современный житель мегаполиса может, всего за несколько минут заказать доставку роллов на дом, воспользовавшись услугами авторитетного ресторана https://ufa.farfor.ru/japan/rolly/. Качественный сервис и профессиональные навыки сушистов позволяют не вникать в столь сложный процесс, а купить готовое блюдо от ведущего шеф-повара.

История возникновения

Суши представляет собой национальное японское блюдо. Для его приготовления используется сырая рыба и рис. Изначально суши считалось едой бедняков. Они готовили его, используя наиболее доступные ингредиенты: океанскую рыбу и основную сельскохозяйственную культуру – рис. Эти два продукта и в наши дни являются основой ставшего популярным во всём мире блюда.

С самого начала возникновения суши представляло собой не готовый для употребления деликатес, а метод заготовки океанической рыбы. То есть рис считался консервантом, который позволял поддерживать условия более длительного хранения морепродуктов. После использования его просто выбрасывали. Употреблять этот злак вместе с рыбой начали только в XV веке. Спустя пять столетий в рецепт приготовления блюда внесли существенные изменения. Вместо консервированной, рисовые лепёшки начали покрывать свежей рыбой.

Сегодня блюдо обогатилось множеством разнообразных методов приготовления, наиболее удачными и популярными можно считать следующие варианты:

  • гункан-маки – это овальные роллы;
  • осидзуси – прямоугольные суши, приготовленные под прессом;
  • роллы – одна из наиболее популярных разновидностей основанного японского блюда из риса и сырой рыбы.

Все указанные выше интерпретации появились не так давно. В основном они были придуманы не на родине блюда, а европейскими поварами с целью адаптации еды под вкусовые предпочтения своих клиентов. Тем не менее новые суши полюбились многим гурманам, а современные рестораны могут предложить поклонникам японской кухни специальное меню.

Ключевые отличия роллов от суши

В популярных заведениях общественного питания вместе с суши в меню часто присутствуют роллы. Не все клиенты знают разницу между этими двумя кулинарными блюдами.

Правильно будет разобраться в том, какие нововведения в классическом рецепте привели к появлению такой популярной сегодня во всём мире вариации, как роллы.

Начнём с определения.

  • Суши – это продолговатый, спрессованный ладонями комок варёного риса, на который кладётся ломтик рыбы или другого морепродукта. Чтобы ингредиенты держались вместе, их оборачивают водорослями или завязывают лентой из них.
  • Ролл – рулет из риса и разной начинки, созданный при помощи бамбуковой циновки. В составе также присутствует нори. Оно может располагаться как сверху, так и внутри ролла.

Следующее различие заключается в выборе начинки. Для приготовления классического блюда используются исключительно морепродукты: икра, рыба. В составе роллов присутствуют не только дары моря. Для их приготовления используются также овощи, сыр, в некоторых случаях – мясо. Часто для создания подобного кулинарного изыска применяется многокомпонентная начинка. В её составе может присутствовать более пяти ингредиентов.

Ещё одно различие заключается в культуре потребления. Суши всегда едят при помощи палочек. В то время как некоторые разновидности роллов принято есть руками, к таким можно отнести популярную вариацию – тэмакидзуси.

При приготовлении суши существуют правила, которые являются важными для всех его видов. Плотно накладывайте рис. Это нужно, чтобы спрессованный комок не развалился во время трапезы, а хорошо держал форму. Начинку следует равномерно распределить на рисовой подушке, чтобы созданные суши имели одинаковую толщину.

Это интересно:
Оливковая свадьба, неброская роскошь и изящество... Модным направлением свадебного празднования является оформление свадьбы в оливковых тонах. Такая свадьба будет уникальной, милой и очень натуральной. ...
Маковая свадьба: отмечаем годовщину стильно... Маковая свадьба, она же жестяная, празднуется через 8 лет совместной жизни после заключения брака. Когда молодые уже успели друг друга хорошо узнать и...
Зимняя фотосессия свадьбы мороза не убоятся... Традиционным сезоном для свадеб являются теплые времена года, когда вокруг все цветет и пахнет, а погода благоприятствует для проведения торжеств. Но ...
Что делать если свекровь ненавидит невестку и постепенно раз... Горе в семье, если свекровь постоянно лезет в семью сына, учит невестку, как правильно жить или открыто ее ненавидит. Что делать если свекровь ненавид...
Прикольные танцы на свадьбе Празднование свадьбы для молодоженов и гостей должно стать веселым и запоминающимся событием, которые можно будет вспоминать еще долгие годы. Больше в...
Бюджетная свадьба: как сэкономить разумно?... Свадьба может прийти в вашу жизнь совершенно неожиданно, даже когда у вас нет больших денег, чтобы отпраздновать шикарное торжество. Как же отметить э...
Свадебная церемония на пляже: советы по выбору платья, декор... В последние годы всё большую популярность приобретают необычные свадьбы, желающие дать отпор рутине и стандартам. Одним из самых интересных примеров я...
Основные обязанности жены и мужа в семье... Традиции поведения женщины в семье и ее обязанности складывались и поддерживались нашими бабушками и матерями на протяжении веков. Тогда женщина эконо...